Cafés, Eisdielen und Bars haben es mir mindestens ebenso angetan wie Restaurants. Ich liebe es einfach endlos zu frühstücken, eine süße, kalte Erfrischung in einer Eisdiele zu genießen oder einen schnellen Espresso in der Bar ums Eck zu mir zu nehmen. Unter Bar verstehe ich, eher in italienischer Tradition, alle tages- und abendtauglichen Cafés. Bars aus dem Rotlichtmilieu betrachte ich mangels eigener Erfahrung hier nicht.

Meine Idee von einer perfekten Bar / Cafe:

Coole Drinks, heißer Kaffee, gut temperierter Wein, freundliche Bedienung, nette Gäste, ruhige Musik (ich will mich ja unterhalten und mein Gegenüber nicht Anschreien), eine gute Unterhaltung. Es schadet auch nicht, wenn's nicht aussieht wie in der Bahnhofshalle oder in der Metzgerei. Man will sich ja wohl fühlen. Hilfreich sind auch immer nette Menschen. Dabei spielt es keine Rolle ob als Gast oder als Bediensteter.
Aber letztendlich lässt sich so was nicht an ein paar einfachen Parametern festmachen. Das Gesamtkonzept muss stimmen. Hilft nicht wenn die Bedienung noch so hübsch und nett ist, wenn sie einem kalten Kaffee serviert.

Mein Alptraum einer Bar, Cafés oder Eisdiele:

Wenn der Kellner wärmer ist als mein Kaffee. Die Bedienung cooler als mein Longdrink. Das Milcheis schon wieder zu leben beginnt oder die Gespräche nach dem Motto „Meiner ist aber größer, länger, teurer,...“ verlaufen. Puh, nichts wie weg!
Ich find's auch nicht wirklich lustig, wenn ich von einem schlechten Kellner belehrt werde was denn nun der Hauptspeise / der Tageszeit / dem Anlass oder seiner Meinung nach passend sei. Ich weiß schon was ich will. Ich kann nur jedem empfehlen; Macht eure eigenen Erfahrungen. Und wenn Euch Rotwein zum Hummer schmeckt, dann kann's dem Kellner auch egal sein.

Ich mag auch diese ganzen Systemgastronomie Cafés nicht wirklich. Wer braucht schon Dänen um Eis zu machen? Wenn wir doch so viele italienischen Eisdielen haben. Oder all diese Amerikaner, die uns zeigt wie man italienischen Kaffee richtig zubereitet? Das kommt mir vor wie Eheunterricht bei einem katholischen Priester. Also ich kann auf diese Kettenläden, ebenso wie auf den Priester, getrost verzichten.

Wenn ihr hier Berichte über einschlägigen Etablissements sucht: Sorry Jungs nicht bei mir.